{"id":3062,"date":"2024-03-06T11:42:41","date_gmt":"2024-03-06T16:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bakery-distribution.com\/?p=3062"},"modified":"2024-03-07T16:47:40","modified_gmt":"2024-03-07T21:47:40","slug":"gateau-de-paques-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/recettes\/gateau-de-paques-au-chocolat\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de P\u00e2ques au chocolat"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b>P\u00e2ques est une p\u00e9riode de c\u00e9l\u00e9bration joyeuse, de partage et de festivit\u00e9s o\u00f9 les gourmandises, notamment le chocolat et les \u0153ufs, occupent une place importante dans les traditions et les rituels. Avec les Moulins Foricher, partons \u00e0 la d\u00e9couverte du g\u00e2teau de P\u00e2ques de Bruno Cormerais (MOF Boulanger en France). C&#8217;est un g\u00e2teau <\/b><strong style=\"font-weight: bold;\">tout en rondeur<\/strong>, <strong>simple et gourmand<\/strong>, <strong>\u00e0 base d&#8217;\u0153ufs, de chocolat, de noisettes&#8230; \u00e0 tester sans attende !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Recette de notre partenaire Moulins Foricher avec Bruno Cormerais (MOF Boulanger en France).<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"607\" src=\"https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-1024x607.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3067\" srcset=\"https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-1024x607.jpg 1024w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-300x178.jpg 300w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-768x455.jpg 768w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-1536x911.jpg 1536w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2-510x302.jpg 510w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-2.jpg 1843w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Pour deux gateaux (de 6 \u00e0 8 personnes chacun)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>360 g de farine T55 (BAGATELLE\u00ae)<\/li>\n\n\n\n<li>450 g d\u2019\u0153ufs (9 \u0153ufs &#8211; blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s)<\/li>\n\n\n\n<li>380 g de beurre fondu<\/li>\n\n\n\n<li>750 g de sucre semoule<\/li>\n\n\n\n<li>15 g de cacao en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>5 \u00e0 10 g de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>Garniture : noisettes enti\u00e8res caram\u00e9lis\u00e9es et chocolat noir (palets, morceaux)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-1024x572.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3126\" srcset=\"https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-1024x572.jpg 1024w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-300x168.jpg 300w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-768x429.jpg 768w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-1536x858.jpg 1536w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-2048x1144.jpg 2048w, https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-3-510x285.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mat\u00e9riel<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un batteur et son fouet(ou un fouet et un cul de poule)<\/li>\n\n\n\n<li>Une balance<\/li>\n\n\n\n<li>Deux culs de poule ou saladiers<\/li>\n\n\n\n<li>Un tamis (ou une passoire)<\/li>\n\n\n\n<li>Une corne ou une spatule type &#8220;Maryse&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>Une spatule rigide<\/li>\n\n\n\n<li>Une palette ou une &#8220;Maryse&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>Deux moules (ronds de 20\/22 cm)<\/li>\n\n\n\n<li>Une plaque et du papier cuisson<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9thode :<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un cul de poule, verser la majorit\u00e9 du sucre, le beurre fondu, les jaunes d\u2019\u0153ufs. M\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<\/li>\n\n\n\n<li>Monter les blancs d\u2019\u0153ufs \u00e0 l\u2019aide du batteur et de son fouet. Verser au pr\u00e9alable le sucre restant dans le fond de la cuve et y ajouter les blancs.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois les blancs mont\u00e9s, pr\u00e9lever une partie des blancs pour les incorporer \u00e0 l\u2019appareil pr\u00e9sent dans le cul de poule et m\u00e9langer. Une fois le pr\u00e9m\u00e9lange r\u00e9alis\u00e9, verser le contenu du cul de poule dans le cuve du batteur et m\u00e9langer de nouveau afin d\u2019obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Sur un tamis, verser la farine, la levure chimique et la poudre de cacao dans la cuve. M\u00e9langer de nouveau \u00e0 la spatule.<\/li>\n\n\n\n<li>Pes\u00e9e : choisissez la forme de votre moule pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Ici, nous utilisons des moules ronds en papier et pesons 500 g d\u2019appareil \u00e0 g\u00e2teau par moule.<\/li>\n\n\n\n<li>A l\u2019aide d\u2019une palette, lisser la p\u00e2te et agr\u00e9menter d\u2019une garniture (ou &#8220;topping&#8221;) comme des noisettes enti\u00e8res caram\u00e9lis\u00e9es et du chocolat noir (palets, morceaux). Couvrir de sucre.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuisson : cuire au four 40 min \u00e0 165 \u00b0C (329\u00b0 F).<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir avant d\u00e9gustation.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Astuce de Bruno Cormerais :<\/strong><br>Les blancs mont\u00e9s en neige apportent de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 au biscuit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pour commander votre farine T55, <a href=\"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/boutique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cliquez ici<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><sup>(Photo credit: Moulins Foricher)<\/sup><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La p\u00e9riode de P\u00e2ques est associ\u00e9e \u00e0 de nombreuses traditions \u00e0 travers le monde, et l&#8217;une des plus populaires est la tradition de donner et de consommer du chocolat ou autres gourmandises. Voici une recette gourmande au chocolat, aux \u0153ufs et aux noisettes \u00e0 tester sans attende !<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":3070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[117],"tags":[144,322,136,324,321,323],"class_list":["post-3062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-bakery-distribution","tag-farine-t55","tag-farines-francaises","tag-gateau-chocolat","tag-gateau-de-paques","tag-moulins-foricher"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/bakery-distribution.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Gateau-de-Paques_Moulins-Foricher-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/95"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3062"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3129,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3062\/revisions\/3129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}