{"id":5194,"date":"2024-08-19T10:08:26","date_gmt":"2024-08-19T14:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/bakery-distribution.com\/?p=5194"},"modified":"2024-09-03T12:14:16","modified_gmt":"2024-09-03T16:14:16","slug":"masterclass-boulangerie-patisserie-a-miami-succes-en-images","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/actualites\/masterclass-boulangerie-patisserie-a-miami-succes-en-images\/","title":{"rendered":"Masterclass boulangerie-p\u00e2tisserie \u00e0 Miami\u2026 succ\u00e8s en images !"},"content":{"rendered":"\n

Une nouvelle \u00e9dition de notre Masterclass de boulangerie-p\u00e2tisserie anim\u00e9e par Christian Gillet, Champion de France de Boulangerie, et Rachel Blanchon, Scientifique, organis\u00e9e les 12 et 13 ao\u00fbt derniers a sans aucun doute rencontr\u00e9 un franc succ\u00e8s !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pendant deux jours, plus de 30 participants ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un enseignement riche et professionnel, alliant techniques modernes, savoir-faire traditionnel, et approche scientifique afin de mieux comprendre les mati\u00e8res premi\u00e8res, leurs interactions et la meilleure fa\u00e7on de les travailler\u2026 le tout dans une ambiance \u00e0 la fois studieuse et conviviale !<\/p>\n\n\n\n

Chacun a pu mettre la main \u00e0 la p\u00e2te, exp\u00e9rimenter des recettes innovantes, d\u00e9couvrir des astuces culinaires, appliquer des techniques professionnelles \u00e0 travers des sessions th\u00e9oriques ou des ateliers pratiques, cr\u00e9atifs et ludiques. Deux sujets importants ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 abord\u00e9es : la meilleure performance des farines fran\u00e7aises vs am\u00e9ricaines en boulangerie-p\u00e2tisserie, avec test \u00e0 l’appui, et la pertinence des recettes “anti-gaspi” afin d’optimiser la production et par ricochet les co\u00fbts. Ce dernier point a d’ailleurs permis d’ajouter une dimension \u00e9coresponsable \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e9nement. <\/p>\n\n\n\n

Parmi nos invit\u00e9s, nous avons eu la chance de recevoir plusieurs chefs de grand talent, connus et reconnus aux Etats-Unis et \u00e0 Miami qui, par leur pr\u00e9sence, leur savoir-faire, leur passion et leur enthousiasme communicatifs ont ajout\u00e9 une dimension toute particuli\u00e8re \u00e0 cette Masterclass.<\/p>\n\n\n\n

Mais au-del\u00e0 de l’apprentissage et des d\u00e9monstrations, l’un de nos objectifs \u00e9tait de cr\u00e9er un v\u00e9ritable moment de rencontre et d’\u00e9change. Et c\u2019est ce qui s\u2019est pass\u00e9, \u00e0 notre grande satisfaction ! Tous les participants ont travaill\u00e9 main dans la main, ont  partag\u00e9 dans la bonne humeur leur savoir, leurs astuces de pro et ont tisser des liens forts entre passionn\u00e9s. Autant de moments qui ont permis la naissance d’un r\u00e9seau constructif et authentique.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9sultats “sortis du four ” ont \u00e9t\u00e9 \u00e0 la hauteur du travail r\u00e9alis\u00e9 au cours de ces deux jours intenses : pains au levain, baguettes tradition, focaccias aux olives, croissants (classiques et bicolors), couronnes multi-saveurs, brioches, pains burgers Tangzhong, d\u00f4mes brioch\u00e9s\u2026 Le buffet final a \u00e9t\u00e9 un v\u00e9ritable festival de couleurs, de textures et de saveurs. Bien s\u00fbr, chacun a pu repartir avec un “\u00e9chantillon” de la production !<\/p>\n\n\n\n

Merci \u00e0 tous les participants pour leur pr\u00e9sence, leur comp\u00e9tence, leur ardeur \u00e0 apprendre ou \u00e0 transmettre !<\/p>\n\n\n\n

Un remerciement tout sp\u00e9cial \u00e0 Sofia Papageorgiou d’Eclair Affaire Laboratory et ses \u00e9quipes, qui ont accueilli notre Masterclass dans leurs locaux, et mis \u00e0 notre disposition tout le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire \u00e0 sa r\u00e9ussite.<\/p>\n\n\n\n

A tr\u00e8s bient\u00f4t pour une prochaine \u00e9dition !<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9s par nos futures Masterclass, cliquez ici<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Pour commander vos farines fran\u00e7aises, cliquez ici<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Accessoires personnalis\u00e9s : <\/strong>
Si vous souhaitez personnaliser des tabliers, vestes de cuisine, t-shirts, chemises, pantalons etc\u2026
Contactez Karla Studio : <\/strong>
(305) 439-3576 or karla@karla-studio.com<\/p>\n<\/div>

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Nos partenaires :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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(Photo credit : L\u00e9a Grandvalet – Image Me Photography<\/a>)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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