{"id":20814,"date":"2026-07-06T16:09:34","date_gmt":"2026-07-06T20:09:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bakery-distribution.com\/product\/aquafaba-plant-based-egg-white-substitute-10-pack-of-1-liter\/"},"modified":"2026-07-07T07:43:45","modified_gmt":"2026-07-07T11:43:45","slug":"aquafaba-substitut-vegetal-au-blanc-doeuf-lot-de-12-bouteilles-de-1-litre","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/produit\/aquafaba-substitut-vegetal-au-blanc-doeuf-lot-de-12-bouteilles-de-1-litre\/","title":{"rendered":"AQUAFABA \u2014 Substitut v\u00e9g\u00e9tal au blanc d&#8217;\u0153uf (lot de 12 bouteilles de 1 litre)"},"content":{"rendered":"<p>V\u00e9g\u00e9talien, sans allerg\u00e8nes, \u00ab clean label \u00bb | Monte en neige, lie et \u00e9mulsionne | Meringues, macarons, cocktails, mayonnaise | 34 oz (1 L)<\/p>\n<ul>\n<li>Substitut de blancs d\u2019\u0153ufs de qualit\u00e9 professionnelle \u2014 VERY AQUAFABA offre le m\u00eame pouvoir fouettant, liant et \u00e9mulsifiant que les blancs d\u2019\u0153ufs, avec une qualit\u00e9 standardis\u00e9e lot apr\u00e8s lot pour des r\u00e9sultats constants dans les meringues, les macarons, les pavlovas, les cocktails \u00ab sours \u00bb, la mayonnaise v\u00e9g\u00e9talienne et bien plus encore. Un carton de 34 oz \/ 1 L \u00e9quivaut \u00e0 33 blancs d\u2019\u0153ufs.<\/li>\n<li>Formule 100 % sans allerg\u00e8nes et \u00ab clean label \u00bb \u2014 sans \u0153ufs, produits laitiers, gluten ni soja. Certifi\u00e9 v\u00e9g\u00e9talien, halal et casher, avec une note Nutriscore A. Aucun additif cach\u00e9 \u2014 uniquement de l\u2019eau de cuisson de pois chiches purifi\u00e9e et concentr\u00e9e, issue de l\u00e9gumineuses cultiv\u00e9es en Europe.<\/li>\n<li><span style=\"font-size: 16.2px;\">Go\u00fbt neutre, mousse stable, sans saveur de pois chiche \u2014 contrairement \u00e0 l\u2019aquafaba maison, VERY AQUAFABA est soigneusement filtr\u00e9e et d\u00e9sodoris\u00e9e pour \u00e9liminer les ar\u00f4mes ind\u00e9sirables, ce qui permet d\u2019obtenir une mousse d\u2019un blanc \u00e9clatant et durable, sans aucune note de pois chiche.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 16.2px;\">Longue dur\u00e9e de conservation \u2014 pas besoin de r\u00e9frig\u00e9ration avant ouverture \u2014 stable \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 24 mois en emballage Tetra Pak. \u00c9limine les risques li\u00e9s \u00e0 l\u2019approvisionnement, la volatilit\u00e9 des prix et les pr\u00e9occupations en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire associ\u00e9es aux \u0153ufs frais (salmonelle, grippe aviaire).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 16.2px;\">Empreinte carbone r\u00e9duite, moins de gaspillage alimentaire \u2014 produit d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale issu d\u2019un sous-produit naturel de la cuisson des pois chiches. R\u00e9duit les \u00e9missions de CO\u2082 par rapport \u00e0 la production d\u2019\u0153ufs conventionnelle et contribue \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire dans les cuisines professionnelles et les boulangeries.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERY AQUAFABA<\/strong> est une alternative v\u00e9g\u00e9tale aux blancs d\u2019\u0153ufs de qualit\u00e9 professionnelle qui a gagn\u00e9 la confiance des chefs, p\u00e2tissiers, barmans et industriels agroalimentaires \u00e0 travers l\u2019Europe, l\u2019Am\u00e9rique du Nord et l\u2019Australie.<\/p>\n<p>L\u2019aquafaba est le liquide obtenu naturellement lors de la cuisson des pois chiches. Entre de bonnes mains, il imite les blancs d\u2019\u0153ufs avec une pr\u00e9cision remarquable : il forme des mousses stables, cr\u00e9e des textures l\u00e9g\u00e8res et a\u00e9riennes, et \u00e9mulsionne les sauces et les vinaigrettes. Mais les versions faites maison peuvent s\u2019av\u00e9rer impr\u00e9visibles. VERY AQUAFABA r\u00e9sout ce probl\u00e8me : il est soigneusement filtr\u00e9, d\u00e9sodoris\u00e9 et standardis\u00e9 afin que chaque lot offre des performances identiques.<\/p>\n<p>Utilisez-le pour monter des meringues et des pavlovas parfaites, r\u00e9aliser des macarons fran\u00e7ais impeccables, confectionner des cocktails \u00ab sours \u00bb mousseux (whisky sour, pisco sour, amaretto sour), pr\u00e9parer de la mayonnaise et de l\u2019a\u00efoli v\u00e9g\u00e9taliens, ou all\u00e9ger vos g\u00e2teaux et mousses sans utiliser le moindre \u0153uf. Un litre remplace 33 blancs d\u2019\u0153ufs, ce qui permet de gagner du temps de pr\u00e9paration, de r\u00e9duire le gaspillage et de limiter les risques li\u00e9s aux allerg\u00e8nes dans votre cuisine.<\/p>\n<p>Disponible sous forme liquide (Tetra Pak de 1 L, bag-in-box de 5 L) et en poudre (200 g, 500 g, 5 kg) pour r\u00e9pondre aussi bien aux besoins des cuisiniers amateurs qu\u2019\u00e0 ceux des cuisines professionnelles et des cha\u00eenes de production industrielles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00e9g\u00e9talien, sans allerg\u00e8nes, \u00ab clean label \u00bb | Monte en neige, lie et \u00e9mulsionne | Meringues, macarons, cocktails, mayonnaise | 34 oz (1 L)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20805,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":["post-20814","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-melanges-farines","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=20814"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=20814"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=20814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}