{"id":4674,"date":"2024-07-10T11:38:57","date_gmt":"2024-07-10T15:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/bakery-distribution.com\/?post_type=product&p=4674"},"modified":"2024-07-25T09:44:51","modified_gmt":"2024-07-25T13:44:51","slug":"farine-bio-perbelle-petit-epeautre","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/produit\/farine-bio-perbelle-petit-epeautre\/","title":{"rendered":"Farine Petit Epeautre (Bio) – Perbelle"},"content":{"rendered":"

Le petit \u00e9peautre, appel\u00e9 aussi \u00ab engrain \u00bb, est une c\u00e9r\u00e9ale ancienne appr\u00e9ci\u00e9e pour ses qualit\u00e9s nutritionnelles et gustatives. Cette farine, issue d’une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 rustique, est riche en prot\u00e9ines, fibres, vitamines (notamment B et E) et min\u00e9raux tels que le magn\u00e9sium et le zinc. Elle est \u00e9galement plus digeste que le bl\u00e9 moderne, et donc id\u00e9ale pour les personnes ayant une sensibilit\u00e9 au gluten, bien qu’elle en contienne une petite quantit\u00e9. Les pains r\u00e9alis\u00e9s avec la farine de petit \u00e9peautre ont une texture moelleuse et une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et noisett\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 la faible teneur en gluten, les pains sont plus denses que ceux \u00e0 base de bl\u00e9, avec une mie plus compacte et une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Farine bio petite \u00e9peautre*.
\nLes ingr\u00e9dients ci-dessus suivis de * figurent sur la liste des 14 allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer. Les c\u00e9r\u00e9ales d\u2019\u00e9peautre contiennent du gluten.
\nCe produit ne contient aucun ingr\u00e9dient OGM.
\nLes ingr\u00e9dients utilis\u00e9s pour fabriquer ce produit n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s par rayonnement ionisant.<\/p>\n

Apports nutritionnels<\/h3>\n

(Pour 100 g de farine)<\/i><\/p>\n

– Energie (Kj) : 1 654
\n– Energie(Kcal) : 392
\n– Mati\u00e8res grasses (g) :2,6
\ndont acides gras satur\u00e9s (g) : 0,2
\n– Glucides (g) : 65
\ndont sucres (g) : 4,2
\n– Fibres alimentaires (g ) : 2,6
\n– Prot\u00e9ines (g) :10
\n– Sel (g) :\u00a0 > 0,01<\/p>\n

Conseils d’utilisation et de stockage<\/h3>\n
Date de “durabilit\u00e9 minimale” (DDM)* : 270 jours (soit 9 mois).<\/div>\n
Conserver dans son emballage d’origine, dans un endroit frais et sec, \u00e0 une temp\u00e9rature < 25\u00b0C (77\u00b0F).<\/div>\n
*A partir de la date de production<\/em><\/div>\n

Bon \u00e0 savoir<\/h3>\n
Les pains \u00e0 base d’\u00e9peautre se conservent plus longtemps, tout en offrant un apport nutritionnel \u00e9quilibr\u00e9 et bon pour la sant\u00e9.<\/div>\n

Astuces<\/h3>\n
Le petit \u00e9peautre absorbe plus d’eau que le bl\u00e9 moderne. Il est important d’ajuster l’hydratation de la p\u00e2te.<\/div>\n

Conseils de d\u00e9gustation<\/h3>\n
Le petit \u00e9peautre peut \u00eatre consomm\u00e9 \u00e0 tous les repas : au petit d\u00e9jeuner (avec du beurre, de la confiture, du miel), au d\u00e9jeuner et au d\u00eener (avec des fromages, de la charcuterie, de l’avocat, des soupes), pour des en-cas (avec du houmous, du tzatziki, des \u0153ufs brouill\u00e9s), ou lors de repas l\u00e9gers (salades, tartines sal\u00e9es).<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Farine de petit \u00e9peautre, appel\u00e9 aussi “engrain”, qui permet de r\u00e9aliser des pains rustiques \u00e0 la mie jaune et dense avec un petit go\u00fbt noisette.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4696,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[67,409],"product_tag":[],"class_list":["post-4674","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-farine","product_cat-farines-speciales-sarrasin-petit-epeautre","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4674"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4674"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bakery-distribution.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}