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Farine de blé Gruau Rouge T45

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Une farine forte extraite du cœur du blé pour la réalisation de viennoiseries (croissants, brioches, pains de mie…) bien levées et moelleuses.

Description

Product Description

Une farine de gruau rouge de blé élaborée à partir de blés de force de haute qualité, c’est-à-dire des blés ayant une teneur en protéines élevée (12,9 g pour 100 g). Cette particularité du gruau rouge, sa forte teneur en protéines, lui confère des capacités levantes permettant d’augmenter le volume des préparations et de leur donner davantage de moelleux. La farine de Gruau Rouge est donc idéale pour élaborer en mode tradionnel : viennoiseries, pains de mie, pains viennois, croissants, pains au chocolat, brioches riches en matières grasses, en sucre et en œuf. Moments de consommation :  petit-déjeuner, goûter.

Additional Information

Poids 25 kg
Code

04729
Conservation

12 mois
Conditionnement

Palette (40 sacs – 1 tonne), Sac (25 kg)

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