Brownie facile

Le brownie est un dessert emblématique des USA. Irrésistible, il combine la richesse du chocolat fondant et la douceur d’une texture moelleuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, les brownies sont une solution parfaite et facile à réaliser. Découvrez notre recette…

Chocolaty’Brownie

Les pâtisseries hybrides sont la tendance qui fait saliver tout le monde depuis quelques années. Mais c’est quoi exactement une pâtisserie hybride ? C’est la rencontre entre deux douceurs irrésistibles : un croissant moelleux fusionné avec un donut, une tarte avec un cookie, ou même un macaron rempli de crème glacée… Découvrez ici, le mariage d’une viennoiserie et d’un brownie…

Fraisier

Dans le monde de la pâtisserie française, il y a des desserts emblématiques qui capturent l’essence même de la gastronomie française, et le fraisier en fait partie ! Composé de couches de génoise moelleuse, de crème mousseline légère et de fraises juteuses, le fraisier est une explosion de saveurs en bouche. Alors, laissez-vous tenter par ce classique de la pâtisserie française et régalez-vous de chaque bouchée…

Baba aux agrumes (avec ou sans alcool)

Inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, le Baba au Rhum est un grand classique de la pâtisserie française, dont il existe plusieurs variantes. A la base, c’est dessert composé d’un gâteau brioché arrosé de rhum et généralement accompagné de chantilly ou de crème pâtissière, de fruits frais ou confits. Quoi de mieux qu’une pâtisserie emblématique française revisité pour ce début de printemps ? Le classique Baba au rhum se transforme en Baba aux agrumes (avec ou sans rhum) !

Qu’est-ce que le bassinage en boulangerie ?

Bakery-Bassinage

Le bassinage en boulangerie est une étape cruciale du processus de fabrication du pain. L’opération consiste à ajouter de l’eau à la farine au début du pétrissage pour former la pâte à pain. Le bassinage permet d’hydrater la farine et de commencer à former le réseau de gluten qui donnera au pain sa structure et sa texture caractéristiques.

Pâte feuilletée

French puff pastry

Très populaire en France, la pâte feuilletée est utilisée dans la cuisine pour réaliser des préparations sucrées ou salées, telles que des croissants, des pains au chocolat, des tartes, des vol-au-vent, et bien d’autres recette encore. Découvrez la recette de Bakery Distribution Warehouse…

Gâteau de Pâques au chocolat

La période de Pâques est associée à de nombreuses traditions à travers le monde, et l’une des plus populaires est la tradition de donner et de consommer du chocolat ou autres gourmandises. Voici une recette gourmande au chocolat, aux œufs et aux noisettes à tester sans attende !

Boulangers-pâtissiers : 6 bonnes raisons de choisir des farines françaises aux USA !

La farine française est reconnue dans le monde entier pour sa qualité et sa fiabilité ! En choisissant des farine françaises aux États-Unis, vous pouvez profiter de cette réputation mondiale et bénéficier de l’expertise que les meuniers français ont développée au cours de siècles de tradition boulangère. Mais au-delà de la réputation, quelles sont les 6 bonnes raisons de choisir des farines françaises aux Etats-Unis ?

Croissant

French_croissants

Le croissant français est connu dans le monde entier comme l’une des pâtisseries les plus emblématiques de la cuisine française. Cette délicate pâtisserie en forme de croissant a une texture feuilletée et beurrée et une saveur riche qui a captivé les papilles gustatives depuis des générations. Découvrez la recette…

Qu’est-ce que l’autolyse en boulangerie ?

Bakery-Autolyse

L’autolyse en boulangerie est une technique qui consiste à mélanger la farine et l’eau, et à les laisser reposer avant d’ajouter la levure et le sel. C’est une technique précieuse en panification qui contribue à améliorer la qualité de la pâte et les caractéristiques du produit final.