Voici un classique de la boulangerie française : la brioche de Nanterre. Pas de tressage, pas de fioritures, juste des boules de pâte serrées dans un moule à cake, qui se soudent entre elles à la cuisson pour donner une mie filante et des tranches nettes. Habituellement réalisée avec de la farine T45 (farine de blé française riche en gluten), elle est tout aussi délicieuse avec de la T55 « Cocorico », pour une mie un peu plus rustique. Une petite variante… qui fonctionne à merveille. Découvrez-la dès maintenant !