La couronne des rois est une pâtisserie traditionnelle associée à l’Épiphanie, célébrée le 6 janvier, et populaire dans différents pays avec certaines variantes. En France, cette brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger est décorée de sucre et de fruits confits. Une fève y est cachée, permettant de “tirer les rois” et de couronner un roi ou une reine du jour. Alternative conviviale à la galette frangipane, elle est parfaite pour partager un moment festif.
Cousin du Panettone, le Kouglof est une brioche en forme de couronne composée de farine de blé T45, de raisins secs, d’amandes et d’une pointe de rhum. Depuis le 17e siècle, il incarne le charme des fêtes de Noël en France dans la région alsacienne. Mais il est également très populaire en Autriche et en Allemagne. Saupoudré de sucre glace, il se déguste idéalement avec café, thé ou vin chaud. Découvrez notre recette authentique venue tout droit de la vieille Europe et testez-la !
Le pain de campagne au levain, préparé avec de la farine de Meule T80, est un pain rustique, à la croûte dorée et à la mie alvéolée, séduit par son goût légèrement acidulé et ses arômes de céréales. Sa texture moelleuse et son parfum unique en font un incontournable des amateurs de bons pains. N’hésitez pas à réaliser ce pain pour un repas de Thanksgiving par exemple, il est aussi bon avec du salé que du sucré !
Le levain liquide est un ferment naturel, composé d’eau et de farine, qui favorise une fermentation lente et riche en arômes. Il confère au pain une mie plus alvéolée et une croûte bien croustillante, tout en développant des saveurs légèrement acidulées. Les pains au levain se conservent également mieux, offrant une texture moelleuse et une fraîcheur prolongée.
Découvrez l’ultime secret pour des burgers irrésistibles : les Tangzhong burger buns ! Ces petits pains ultra moelleux, nés de la tradition japonaise, sont préparés avec une astuce magique : le Tangzhong. En cuisant une partie de la farine de blé T45 avec de l’eau ou du lait, on obtient un roux qui retient l’humidité, créant des buns incroyablement tendres et légers. Leur texture douce fond en bouche, tout en restant frais et parfaits plus longtemps pour vos burgers. Testez la recette de Christian Gilet sans tarder… pour des hamburgers gourmands et équilibrés !
Tout le monde connaît l’emblématique croissant français, mais avez-vous déjà essayer une version bicolor ? C’est une véritable œuvre d’art mariant pâte feuilletée dorée et bandes rouges éclatantes pour un contraste saisissant… et carrément instagrammable !
Les galettes de sarrasin, également connues sous le nom de galettes bretonnes ou galettes de blé noir, sont une spécialité culinaire emblématique de la région de Bretagne en France. Contrairement aux crêpes de froment (ou blé) généralement sucrées, les galettes de sarrasin se dégustent salées. Voici LA recette des Moulins Foricher !
Le brownie est un dessert emblématique des USA. Irrésistible, il combine la richesse du chocolat fondant et la douceur d’une texture moelleuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, les brownies sont une solution parfaite et facile à réaliser. Découvrez notre recette…
Les pâtisseries hybrides sont la tendance qui fait saliver tout le monde depuis quelques années. Mais c’est quoi exactement une pâtisserie hybride ? C’est la rencontre entre deux douceurs irrésistibles : un croissant moelleux fusionné avec un donut, une tarte avec un cookie, ou même un macaron rempli de crème glacée… Découvrez ici, le mariage d’une viennoiserie et d’un brownie…
Dans le monde de la pâtisserie française, il y a des desserts emblématiques qui capturent l’essence même de la gastronomie française, et le fraisier en fait partie ! Composé de couches de génoise moelleuse, de crème mousseline légère et de fraises juteuses, le fraisier est une explosion de saveurs en bouche. Alors, laissez-vous tenter par ce classique de la pâtisserie française et régalez-vous de chaque bouchée…
