De Paris à Miami : l’Art de la boulangerie-pâtisserie à la française !
Des techniques authentiques révélées par des experts…
Bakery Distribution Warehouse, en partenariat avec les farines Foricher, a le plaisir de vous proposer à une nouvelle édition de sa Masterclass, 100% gratuite (en présentiel).
Deux jours – Deux sessions – Deux niveaux pour une expérience unique !
Cette année, nous innovons pour répondre à tous les profils :
👉 Deux journées de formation,
👉 Deux sessions adaptées, que vous soyez débutant passionné ou professionnel confirmé
Au programme : des démonstrations techniques, des secrets de pros, et des recettes artisanales authentiques… animés par deux intervenants de renom :
- Christian Gillet – Champion de France de Boulangerie, formateur reconnu en boulangerie-pâtisserie
- Rachel Blanchon – Scientifique passionnée, spécialiste des techniques boulangères, du levain et de la fermentation
Christian Gillet, Formateur Pâtissier Boulanger,
Champion de France de Boulangerie
& Rachel Blanchon, Scientifique
Nombre de participants limité afin de garantir une expérience optimale…
Ne tardez pas à vous inscrire !
PROGRAMME & CALENDRIER
Que vous soyez passionné débutant ou professionnel confirmé, une session vous attend !
A noter : pour garantir une expérience d’apprentissage cohérente et en raison du nombre limité de places, les participants ne peuvent assister qu’à une seule session – celle qui correspond le mieux à leur niveau de compétence !
🥖 Jeudi 24 juillet 2025 – Session “Découverte : l’art boulanger français”
👉 Pour les amateurs passionnés, porteurs de projets, professionnels débutants qui souhaitent découvrir les bases de la boulangerie-pâtisserie, comprendre la magie des farines françaises, et mettre la main à la pâte !
Objectif : repartir avec les bases du pain et de la viennoiserie de tradition française et le plaisir de les faire soi-même…
- Secrets des farines françaises et fermentation : levure, levain… détails de chaque méthode,
leurs actions et leurs avantages, - Viennoiseries iconiques : pâtes feuilletée et briochée, réalisation de pains au chocolat,
- Baguette tradition : secret de fabrication d’un pain emblématique français.
🥐 Vendredi 25 juillet 2025 – Session “Perfectionnement : techniques avancées, levain, snacking & viennoiserie“
👉 Pour les professionnels et boulangers-pâtissiers expérimentés désireux d’approfondir leurs techniques, découvrir des approches innovantes…
Objectif : repartir avec de nouvelles connaissances et techniques pour se démarquer !
- Création signature : techniques de base et réalisation en exclusivité d’une nouvelle création, le “Doubaï Danish”,
- Snacking tendance : approches modernes et créations originales,
- Maîtrise du levain : techniques ancestrales pour des pains d’exception.
🎁 Bonus :
- Dégustation en fin de session,
- Fiches techniques,
- Certificat de participation,
- Ambiance conviviale garantie !
Horaires pour les deux cessions (en présentiel) :
| 8h45 | Arrivée et accueil des participants |
| 9h00 – 10h30 | Discours de bienvenue, introduction, workshop |
| 10h30 | Coffee break et networking |
| 11h00 – 12h30 | Workshop |
| 12h30 – 13h30 | Lunch gourmand |
| 13h30 – 16h30 | Workshop |
| 16h30 | Session Q & R – Dégustation |
| 17h30 | Clôture |
LIEU
Eclair Affaire Laboratory
10392 W State Rd 84 – Suite 110, Davie, FL 3332
A NOTER
🎟️ Participation gratuite – Places limitées – Inscription obligatoire !
La participation est gratuite, mais les places étant limitées, chaque demande d’inscription sera étudiée afin de garantir un équilibre harmonieux entre les profils et les niveaux des participants.
Merci pour votre compréhension…
Avec notre partenaire “Les Moulins Foricher”
