Serenity

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Un produit d’aide (ou améliorant) multi-usages permettant d’améliorer la fabrication des baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, brioches ou pains de mie.

Description

Product Description

Un produit de panification « tout-terrain » s’adaptant à toutes les pâtes, et permettant de sécuriser la fabrication des baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, brioches ou pains de mie. Grâce à sa composiiton unique, il garanti volume et régularité des produits, une plus grande tenue et tolérance des pâtes.

Un dosage selon les produits réalisés est recommandé :

  • pour les baguettes : 0,3% à 0,5%
  • pour les pains spéciaux : 0,7 à 1%
  • pour les brioches et viennoiseries : 1%

Additional Information

Poids 10 kg

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