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Product Description
Description
Farine spécialement adaptée à la réalisation de recettes de cuisines et de pâtisserie. Cuisine : crêpes, panures, roux, sauces et soufflés. Pâtes à choux : Choux, éclairs, gougères, Paris-Brest, Religieuses, St-Honoré. Pâtes friables (tartes principalement) : pâtes à foncer, pâtes brisées, pâtes sablées, pâtes sucrées. Biscuiterie sèche : biscuits de Noël, gâteaux secs. Pâtes jaunes ou pâtes battues (émulsion de sucre et d’œufs ajoutée à la farine) : cakes, génoises, madeleines, quatre-quarts.
Ingrédients
Farine de blé́*, gluten de blé́*, agent de traitement de la farine : E300, enzymes (alpha-amylase, xylanase).
Les ingrédients ci-dessus suivis d’une * font partie de la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire. Blé́* : céréales contenant du gluten.
Ce produit n’est pas soumis aux règles d’étiquetage relatives au OGM.
Les ingrédients entrant dans la composition de ce produit n’ont subi aucun traitement d’ionisation.
Apports nutritionnels
(Pour 100 g de farine)
– Energie (Kj) : 1 167
– Energie (Kcal) : 275
– Matières grasses (g) : 1
dont acides gras saturés (g) : 0,2
– Glucides (g) : 57
dont sucres (g) : 2,8
– Protéines (g) : 10,5
– Sel (g) : > 0,1
Conseils d’utilisation et de stockage
Date de ‘Durabilité Minimale’ (DDM)* : 270 jours (soit 9 mois).
A stocker dans son emballage d’origine, dans un endroit frais et sec, température < 25°C (77°F).
* À compter de la date de production
Bon à savoir
Ne convient pas pour la fabrication de pain de Tradition française.
Astuces
Farine toute panification, convient pour tous les usages en boulangerie artisanale, et s’adapte à toutes méthodes de travail.
Conseils dégustation
Se déguste tout au long de la journée à l’occasion des tartines du petit-déjeuner ou du sandwich baguette classique du déjeuner.
Additional Information
| Poids | 25 kg |
|---|---|
| Conditionnement | Sac (25 kg) |
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