Farine de Gruau T45 – Bagatelle – Label Rouge

Product Description

Farine produite en France avec des blés 100% français et obtenue par mouture de blé tendre issu de cultures CRC®. Cette farine de gruau issue de blés tendres est idéale pour réaliser des pâtes levées feuilletées pour la viennoiserie et la pâtisserie. Sa forte teneur en protéines lui confère des capacités levantes extraordinaires, permettant de réaliser des croissants, pains au chocolat, brioches, pains de mie ou pains viennois, riches en matières grasses, en sucre et en œuf. Symbole du savoir-faire à la française, la viennoiserie-pâtisserie artisanale est sublimée par une matière première de haute qualité : le gruau de blé Foricher.

Ingrédients

Farine de blés de force français CRC®. Gluten (Blé)

Apports nutritionnels

(Pour 100 g de farine)

– Energie (Kj) : 1 444
– Energie(Kcal) : 341
– Matières grasses (g) :1,2
dont acides gras saturés (g) : 0,2
– Glucides (g) : 69
dont sucres (g) : 1,5
– Fibres alimentaires (g ) : 2,6
– Protéines (g) :12
– Sel (g) :  > 0,01

Conseils d’utilisation et de stockage

Date de ‘Durabilité Minimale’ (DDM)* : 270 jours (soit 9 mois).
A stocker dans son emballage d’origine, dans un endroit frais et sec, température  < 25°C (77°F).
* À compter de la date de production

Bon à savoir

Sa richesse en protéines lui confère un moelleux et une capacité levante plus élevée que la farine de blé classique, un gage de réussite pour  toutes les pâtisseries et pâtes levées.

Astuces

Permet une grande hydratation et une forte tolérance. Supporte très bien la surgélation.

Conseils dégustation

Des viennoiseries ou pains moelleux incontournables pour le petit-déjeuner ou le goûter, et même en sandwichs gourmands !

Additional Information

Poids	25 kg
Conditionnement	Sac (25 kg)

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