Farine Petit Epeautre (Bio) – Perbelle

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Farine de petit épeautre, appelé aussi “engrain”, qui permet de réaliser des pains rustiques à la mie jaune et dense avec un petit goût noisette.

Description

Product Description

Le petit épeautre, appelé aussi « engrain », est une céréale ancienne appréciée pour ses qualités nutritionnelles et gustatives. Cette farine, issue d’une variété de blé rustique, est riche en protéines, fibres, vitamines (notamment B et E) et minéraux tels que le magnésium et le zinc. Elle est également plus digeste que le blé moderne, et donc idéale pour les personnes ayant une sensibilité au gluten, bien qu’elle en contienne une petite quantité. Les pains réalisés avec la farine de petit épeautre ont une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée et noisettée. Grâce à la faible teneur en gluten, les pains sont plus denses que ceux à base de blé, avec une mie plus compacte et une croûte dorée et croustillante.

Ingrédients

Farine bio petite épeautre*.
Les ingrédients ci-dessus suivis de * figurent sur la liste des 14 allergènes à déclarer. Les céréales d’épeautre contiennent du gluten.
Ce produit ne contient aucun ingrédient OGM.
Les ingrédients utilisés pour fabriquer ce produit n’ont pas été traités par rayonnement ionisant.

Apports nutritionnels

(Pour 100 g de farine)

– Energie (Kj) : 1 654
– Energie(Kcal) : 392
– Matières grasses (g) :2,6
dont acides gras saturés (g) : 0,2
– Glucides (g) : 65
dont sucres (g) : 4,2
– Fibres alimentaires (g ) : 2,6
– Protéines (g) :10
– Sel (g) : > 0,01

Conseils d’utilisation et de stockage

Date de “durabilité minimale” (DDM)* : 270 jours (soit 9 mois).

Conserver dans son emballage d’origine, dans un endroit frais et sec, à une température < 25°C (77°F).

*A partir de la date de production

Bon à savoir

Les pains à base d’épeautre se conservent plus longtemps, tout en offrant un apport nutritionnel équilibré et bon pour la santé.

Astuces

Le petit épeautre absorbe plus d’eau que le blé moderne. Il est important d’ajuster l’hydratation de la pâte.

Conseils de dégustation

Le petit épeautre peut être consommé à tous les repas : au petit déjeuner (avec du beurre, de la confiture, du miel), au déjeuner et au dîner (avec des fromages, de la charcuterie, de l’avocat, des soupes), pour des en-cas (avec du houmous, du tzatziki, des œufs brouillés), ou lors de repas légers (salades, tartines salées).

Additional Information

Poids	25 kg
Conditionnement	Sac (25 kg)

Conditions de livraison

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