La farine est depuis des siècles un composant clé de l’alimentation dans le monde entier, que ce soit en boulangerie, pâtisserie ou en cuisine. Mais il existe une grande variété de farines. Toutes n’ont pas les mêmes spécificités et ne sont pas dédiées aux mêmes usages, il est donc parfois difficile de s’y retrouver. Qu’est-ce […]