Par Christian Gillet
Formateur en boulangerie-pâtisserie
Champion de France de boulangerie
BakeLabRC consulting
www.apprendreautrementlapatisserieboulangerie.com
Imaginez un dessert irrésistible qui combine la richesse du chocolat fondant et la douceur d’une texture moelleuse… Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, les brownies sont une solution parfaite et facile à réaliser. Laissez-vous guider par cette recette simple mais exquise qui fera fondre petits et grands…
Pour réaliser un Chocolaty’Brownie, c’est par ici
Ingrédients
- 600 g chocolat noir de couverture à 30 °C (86° F)
- 375 g beurre pommade
- 450 g œuf
- 360 g sucre
- 160 g farine T55 ou T65
- 375 g noix de pécan, noix ou noisettes
Préparation
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis verser la farine. Mélanger bien le tout.
Ajouter les noix de pécan (noix ou noisette) grossièrement concassées.
Beurrer et fariner un moule (de préférence carré) et verser la préparation.
Cuire à 180° C (356° F) pendant 15 min en vérifiant régulièrement la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
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(Photo credit: freepik)