Aujourd’hui, la traçabilité et l’origine des ingrédients sont devenues des éléments centraux, en particulier pour des aliments de base comme la farine. Garantir la qualité et la sécurité des farines passe par des normes strictes et des méthodes agricoles durables, comme c’est le cas dans la production de farines françaises. Cette traçabilité est un gage d’authenticité offrant un bel avantage concurrentiel pour les artisans boulangers et pâtissiers aux Etats-Unis qui souhaitent proposer à leurs clients des produits de haute qualité….